tag:blogger.com,1999:blog-42217679438093590822024-03-13T19:39:17.817+01:00Les Vignes du MazeletOp weg naar de oogst van 2010.Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.comBlogger55125tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-29658017461704362502011-10-18T16:46:00.000+02:002011-10-18T16:46:36.020+02:00Onze eigen wijnen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Een licht sprankelende frisse rosé<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPEk6o5HW7K02i5zGAmLNadyaIfohrla-5zvRr9r61zFR94j-9R0ckozckyxvFkLRBuCZ8V2hYFM0oHcxc-4TiYsrefqUxV72lvd0qW5QRRjvc5GxFK4AX-GcE1l7aY1WxodsONZWvig/s1600/doos_fles.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPEk6o5HW7K02i5zGAmLNadyaIfohrla-5zvRr9r61zFR94j-9R0ckozckyxvFkLRBuCZ8V2hYFM0oHcxc-4TiYsrefqUxV72lvd0qW5QRRjvc5GxFK4AX-GcE1l7aY1WxodsONZWvig/s200/doos_fles.jpg" width="179" /></a>IGP de Cévennes 2010<br />
50% Cinsault saigné<br />
50% Grenache pressurage direct<br />
€ 6 per fles<br />
<br />
Fruitige witte wijn met verse tonen van amandel<br />
Vin de France 2010<br />
100% Vermentino<br />
€ 8 per fles<br />
<br />
Een volle rode wijn met veel karakter en bewaarpotentie<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQ0nDLfuaxFykqSfdseUMnuAvg4_WlI_-v3URd_vNnKcpVrRthBPLd6tcS2a1hZ4ATM-MAJWKkoF7gdT3OgwbwK5a2V1Jee0ff01YRdGy8fCGbRF5G9Hh-0jM1q0kmUHKaIT9trk7fGc/s1600/cep_printtemps.PNG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQ0nDLfuaxFykqSfdseUMnuAvg4_WlI_-v3URd_vNnKcpVrRthBPLd6tcS2a1hZ4ATM-MAJWKkoF7gdT3OgwbwK5a2V1Jee0ff01YRdGy8fCGbRF5G9Hh-0jM1q0kmUHKaIT9trk7fGc/s200/cep_printtemps.PNG" width="136" /></a>Vin de France 2010<br />
50% Cinsault<br />
30% Cabernet Sauvignon<br />
20% Syrah/Mourvèdre élévé en fût de chêne<br />
€ 8 per fles<br />
<br />
<i><b>Voor bestellingen kun je bellen of mailen:</b></i><br />
<i><b>0033 617 25 56 87</b></i><br />
<i><b>info@sivelou.com</b></i><br />
</div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-13809531892004226122011-10-11T12:43:00.000+02:002011-10-11T12:48:28.055+02:00Een goed wijnjaar<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidlRnm8RHBZ5heHZemWWTnVo67NmzAKwiN8FQblSmyb5HzbLbYkQhbXdQtdg8cDz6ergv7-9PEfH02M2LxH5V2TOYOGzR7kIBR9W7L_ZCIju8mSZrczpTgZOUWlZ7F8ZQ0YbXgeBczy3w/s1600/DSC_0181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidlRnm8RHBZ5heHZemWWTnVo67NmzAKwiN8FQblSmyb5HzbLbYkQhbXdQtdg8cDz6ergv7-9PEfH02M2LxH5V2TOYOGzR7kIBR9W7L_ZCIju8mSZrczpTgZOUWlZ7F8ZQ0YbXgeBczy3w/s320/DSC_0181.JPG" width="212" /></a></div>
Het begon allemaal in de winter van 2009/2010; een droom die uitkwam. We gaan wijn maken. De Mazelet kwam in nieuwe Nederlandse handen en de enigszins verwaarloosde wijngaarden werden op verantwoorde wijze nieuw leven in geblazen.<br />
<br />
Het land werd bewerkt, de druivenstruiken gesnoeid, onkruid en bramen werden tussen de ranken weggehaald. We waren goed begonnen. Na maanden van ploegen, maaien en noeste arbeid begonnen de druiventrossen te kleuren. Met de hulp van onze bijna buurman Philippe Nusswitz zijn we fanatiek aan de slag gegaan om ons voor te bereiden op onze eerste oogst; La Récolte 2010!<br />
<br />
De cave kreeg een hoognodige schrobbeurt. De cuves werden ontsmet en de aanwezige apparatuur, (<i>pressoir, égrappoir, fouloir etc...)</i> werden schoongemaakt en gecheckt of ze het überhaupt wel deden na 5 jaar stilstand.<br />
<br />
Maar goed; hoe één en ander allemaal gelopen is hebben jullie in de afgelopen anderhalf jaar dus kunnen lezen op ofwel Facebook ofwel dit Blog.<br />
<br />
De laatste <i>post</i> vertelde over de<i> Mise en Bouteille. </i>Daarna werd het stil.<br />
<br />
What happened?<br />
<br />
De wijnen zijn inmiddels gebotteld en worden met veel genoegen gedronken. Hier op Mas Sivelou; maar zeker ook al op diverse plaatsen in Nederland. Het trotse gevoel blijft: Mijn eigen wijn <i>Les Vignes du Mazelet 2010.</i><br />
<i><br /></i><br />
"Komt er nu dan ook nog een Mazeletje uit 2011?""We horen niks meer..."<br />
<br />
Nee dus. Het komt er in het kort op neer dat de nieuwe Nederlandse eigenaar inmiddels weer in Nederland woont en dat de Mazelet te koop staat. De exploitatie van het wijngebeuren is hiermee ook stopgezet.<br />
<br />
Helaas, helaas. Maar; onder het motto:"Gelukkig hebben we de foto's nog..." ben ik wel de eigenaar van bijna 80% van de voorraad (tenslotte toch m'n baby's) en ga ik deze toch bijzondere wijn aan de man brengen.<br />
<br />
Toch een beetje balen? Ja natuurlijk! Maar aan de andere kant ook dankbaar dat de inmiddels ex-eigenaren mij de mogelijkheid hebben gegeven om (toch wel m'n eigen) wijn te maken. Kicken dat dit kon met de hulp van Frankrijk's beste sommelier 1986, Philippe Nusswitz. Trots als een aap, iedere keer als ik weer een fles opentrek!<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Ik sluit dit weblog verder af en focus me verder op Mas Sivelou en het leven in de Cévennes <a href="http://sivelou.blogspot.com/">sivelou.blogspot.com</a></div>
Maar iedere serieuze optie/kans om weer tussen de druivenranken te staan en wijn van de ene naar de andere cuve te<i> soutireren</i> zal ik met plezier oppakken.<br />
<br />
Tot die tijd genieten we dus verder van onze wijn en hopen dat velen met ons de wijn net zo lekker vinden.<br />
Er zijn plannen in de maak om in december een paar proeverijen te organiseren waarbij jullie de kans krijgen kennis te maken met onze wijnen. Hierover later meer via Facebook.<br />
<br />
Kortom: 't Is een virus, oftewel:<br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbf5f5;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><i>Quis, quod, ui, quibus auxiliis, cur, quomodo, quando? Nunc est bibendum Vinum</i>: </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbf5f5;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Wie, wat, waar, op welke wijze, waarom, hoe en wanneer? Nu is het tijd om wijn te drinken!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbf5f5;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbf5f5;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">à la vôtre!</span></span></div>
<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-65078777066663767362011-04-24T11:29:00.003+02:002011-04-24T11:32:08.333+02:00Mis en bouteille<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmkro9PipMoSDcr9LbQ19HE2o28AJYy3reQhKSLg28JwO3Gmetp3Sgcy6W6HwxdrI90GrFi3sl9RC9rNMYKO1Q5KSlJGuCtA_zv6-yV-4C8c99z5WcwU7fpkUg6nYNn05PFwKl5ThlqQ/s1600/001.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmmkro9PipMoSDcr9LbQ19HE2o28AJYy3reQhKSLg28JwO3Gmetp3Sgcy6W6HwxdrI90GrFi3sl9RC9rNMYKO1Q5KSlJGuCtA_zv6-yV-4C8c99z5WcwU7fpkUg6nYNn05PFwKl5ThlqQ/s320/001.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599080201884083746" /></a>Lege flessen nog...<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpe9lFJMnDQ07R8fUivffI4tUTcoQx-ZfCBJUMuCQH-H3duvyg0HwTz45oafJp_IFaYM3DuWSw41zczgnZopIt0EgaZGvrD7ForNe1JuDIWKpRG2b1n7cWEOmKDVcR2747hM5hd1HTyOQ/s1600/002.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpe9lFJMnDQ07R8fUivffI4tUTcoQx-ZfCBJUMuCQH-H3duvyg0HwTz45oafJp_IFaYM3DuWSw41zczgnZopIt0EgaZGvrD7ForNe1JuDIWKpRG2b1n7cWEOmKDVcR2747hM5hd1HTyOQ/s320/002.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5599080197468386530" /></a>2 dagen later: een kleine 2200 flessen (h)eerlijke rosé!<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-10463865417858743092011-02-12T19:56:00.000+01:002011-02-12T19:56:24.217+01:00Zo ongeveer<div style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ5hUcvLzicFxo3395dmraLyCcla4KcKGIJTudeKLQmaDspOftmva7ClAuXwsz2Xlmv7fsCwi8n2RsO2Ruh_p5QNYPA_vRmITbUEu0A3cDWU2IYLDVPyqYo_VSNU8C1rvTLtJ2iuh3C14/s1600/%25C3%25A9tiquette.jpg"><img border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ5hUcvLzicFxo3395dmraLyCcla4KcKGIJTudeKLQmaDspOftmva7ClAuXwsz2Xlmv7fsCwi8n2RsO2Ruh_p5QNYPA_vRmITbUEu0A3cDWU2IYLDVPyqYo_VSNU8C1rvTLtJ2iuh3C14/s320/%25C3%25A9tiquette.jpg" /></a> </div><br />Dit zal 'm dan plus of minus gaan worden.<br />De eerste offerte voor etiket van de drukkerij is binnen; alsook een offerte voor de flessen en de dozen...<div style='clear:both; text-align:CENTER'><a href='http://picasa.google.com/blogger/' target='ext'><img src='http://photos1.blogger.com/pbp.gif' alt='Posted by Picasa' style='border: 0px none ; padding: 0px; background: transparent none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: initial; -moz-background-origin: initial; -moz-background-inline-policy: initial;' align='middle' border='0' /></a></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-68786818075136121582010-12-03T17:57:00.002+01:002010-12-03T18:04:10.398+01:00Vakantietijd<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNYUQq2hz8P9i0yyKlF3XihxZT3sadjgZ1m2jbuKZwwNyk6foifaBIKujsYm-iX0gp0OIsCh5F7LgBI2hCXcZQUEpMqXNa789gCJHui_DL-UFJ37fLnDC7wwugFhRq04bVhGJRlCRkAQ/s1600/010.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNYUQq2hz8P9i0yyKlF3XihxZT3sadjgZ1m2jbuKZwwNyk6foifaBIKujsYm-iX0gp0OIsCh5F7LgBI2hCXcZQUEpMqXNa789gCJHui_DL-UFJ37fLnDC7wwugFhRq04bVhGJRlCRkAQ/s320/010.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546502882534503826" /></a><br />Ook wijnboeren doen aan vakantie.<div>De druiven zijn geplukt.</div><div>De wijn zit in de cuve.</div><div>De fermentatie loopt voorspoedig.</div><div>Mohammed gaat beginnen met snoeien.</div><div>De trekker is winterklaar.</div><div>In januari gaan we weer vol aan de slag met ploegen, mesten, paaltjes rechtzetten en draden trekken.</div><div>Nu eerst een paar weken naar NL.</div><div>Stiekem een paar proefflesjes meegenomen om de eerste reacties te peilen.</div><div>Ontwerpen van etiketten bekijken.</div><div>Een Nederlandse wijncollega opzoeken.</div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-28117830519747744702010-10-30T16:29:00.002+02:002010-10-30T16:55:57.615+02:00De Labresultaten<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UqEugucVN6aXsnllq3LDgMECj8AkhA7RhXrznYe3JQSAA8I5-NQ7Wj_-fABgBVcWnngvagSFouitrMxTejOI97encwkpSASyEF7lx4AtamCrjGVARj5tsD6iPSu-urscyPOIk9XcqE4/s320/portable+054.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533847434233404322" />Een dag of 8 geleden was het tijd om met de flesjes langs de cuves te gaan en in ieder flesje een <i>échantillon (</i>=proefmonster<i>) </i>te doen. Philippe kwam dit ophalen en zou dit meegeven aan zijn Oenologische Laboratorium in Nîmes. Kon het gelijk met zijn wijnen mee en scheelde ons weer kosten.<div><br /></div><div>In het kort komt het er op neer dat dit lab alle samples test en doormeet om exact te weten wat de kwaliteit is van de wijn en waar eventueel aktie op moet worden ondernomen. Hoe staat het met de gisting? Alle suikers al opgegeten door het gist? Exacte alcohol percentage? Zuurgraden?</div><div>We zouden het snel te horen krijgen.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiODr48wYT88550kRMsQIX9EMnnAc2XkDpTihtUv9LjONU1cPHjUKge97boIQxl6Yz4hT26onJuxOzTa1f8OXRwQ0roM7_SfrIswErX8G4hy4NCPAFdGyc8H4VNWeZ7xDFlbtxzvbkMfKI/s1600/oenoloog.PNG"></a><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiODr48wYT88550kRMsQIX9EMnnAc2XkDpTihtUv9LjONU1cPHjUKge97boIQxl6Yz4hT26onJuxOzTa1f8OXRwQ0roM7_SfrIswErX8G4hy4NCPAFdGyc8H4VNWeZ7xDFlbtxzvbkMfKI/s1600/oenoloog.PNG"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 320px; height: 272px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiODr48wYT88550kRMsQIX9EMnnAc2XkDpTihtUv9LjONU1cPHjUKge97boIQxl6Yz4hT26onJuxOzTa1f8OXRwQ0roM7_SfrIswErX8G4hy4NCPAFdGyc8H4VNWeZ7xDFlbtxzvbkMfKI/s320/oenoloog.PNG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533847436112844930" /></a>Afgelopen dinsdag was het dan zover. Ik zat net in de auto op weg naar Anduyze toen Philippe belde: " Ik ben over 10 minuten bij je in de cave; en heb niet veel tijd want ik ga gelijk weg op vakantie..." OK, duidelijke taal.</div><div><br /></div><div>Wat volgde was een spoedcursus oenologie en hoe lees ik zo'n tabel? </div><div>Twintig minuten later was Philippe vertrokken op vakantie en ik overzag mijn krabbels op papier vol instructies. Het was nu zaak om deze krabbels zo snel mogelijk helder in kaart te brengen voor mezelf en een werklijstje te maken.</div><div><br /></div><div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTO9T6L5iIAwUCHuJ9O9mZWbsmyZO-0Ht59SisEyos9hCUwfYiqMw_flqGL5AiWNapya8UWf55833HR1iuX-3m0Wc4lsY1SN1G8yR9l9oTGQaPnCO9GyUpuIqVZffMXAvgSolJcvqLfA/s1600/syrah_barrique.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTO9T6L5iIAwUCHuJ9O9mZWbsmyZO-0Ht59SisEyos9hCUwfYiqMw_flqGL5AiWNapya8UWf55833HR1iuX-3m0Wc4lsY1SN1G8yR9l9oTGQaPnCO9GyUpuIqVZffMXAvgSolJcvqLfA/s320/syrah_barrique.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5533847426217777010" /></a>Nu, op een regenachtige zaterdagmiddag overzie ik deze pittige wijnweek:</div></div><div><br /></div><div>Ik heb veel overgepompt, 3 vaten gevuld met Syrah/Mourvèdre (Hoe kicken is dat!), hier en daar volgens een ingewikkelde formule, die eigenlijk heel simpel bleek, hier en daar sulfiet toegevoegd, cuves schoongemaakt en weer gevuld en alle c<i>hapeau's (</i>op wijn drijvende deksels van de cuves, voorzien van fietsbinnenband om af te kunnen sluiten) opgepompt en daarmee de wijn lekker te laten rusten; nog meer schoonmaken alle handelingen opschrijven; nog één keer achterom kijken en dan met een trots gevoel huiswaarts.</div><div><br /></div><div>Kreeg m'n smile niet van m'n gezicht 's avonds met een glas in m'n hand...</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-5221186800354302872010-10-24T11:00:00.003+02:002010-10-24T11:09:20.229+02:00Nagekomen foto's<div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIzGhaZlSCdsz_GlKPHUdrle3TsDQNxaWD6LReqAC39uh4GrLJY7FxBYtCcGrwfNvQ46AnQm8_OLKiSkJyxY8veS8jhAE0-3AehleZ5uhTyIq_WKYHCpB_3kWSWi9hLcqgmxUORyfaLA/s320/IMG_0796.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531535960954282610" /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-b16rhsa0EXDlsMgV51JrlGzQoATt7NSBSiHdRuN6upG4nEVHwUFPieQUtES2vCn7zZuw9PkDlmA9Mx9TLRZ1U8TvFlTKekqRFQFnQhB5wmqiJgTH3b-blcDYJ5voFa8bl9rHfGiH6nE/s1600/IMG_0785.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-b16rhsa0EXDlsMgV51JrlGzQoATt7NSBSiHdRuN6upG4nEVHwUFPieQUtES2vCn7zZuw9PkDlmA9Mx9TLRZ1U8TvFlTKekqRFQFnQhB5wmqiJgTH3b-blcDYJ5voFa8bl9rHfGiH6nE/s320/IMG_0785.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531535957286123186" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7vRkgMYFggdZfD_sFn7SuoHGnIULsKCqoLNES4ODY3hsdK0IGSZ_8Erh0XsqwZzTdh5MZO6d-zHpkZUzNcUGEensUoDG3Xqb8hlsIbJSS9-PlFk84Bfug_P6SBqhmgtSM7iW_BPk3aM/s1600/IMG_0773.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7vRkgMYFggdZfD_sFn7SuoHGnIULsKCqoLNES4ODY3hsdK0IGSZ_8Erh0XsqwZzTdh5MZO6d-zHpkZUzNcUGEensUoDG3Xqb8hlsIbJSS9-PlFk84Bfug_P6SBqhmgtSM7iW_BPk3aM/s320/IMG_0773.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531535957590031794" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLKm6znqpRB1pk4beewAaGuJDFcLEy59QRh0IQBi37ODtaVxxBlZbQoafs-e0srud3TFR7wE8si7e4-gssEUltreDs9vskrldpHchtYW-t698d2vLNF6PA6Luu_JwVW_9iY1CEQqf_SE/s1600/IMG_0772.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDLKm6znqpRB1pk4beewAaGuJDFcLEy59QRh0IQBi37ODtaVxxBlZbQoafs-e0srud3TFR7wE8si7e4-gssEUltreDs9vskrldpHchtYW-t698d2vLNF6PA6Luu_JwVW_9iY1CEQqf_SE/s320/IMG_0772.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531535950193943458" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2w_h539GmsfZT2319mISKPnVPqJNNLTeSg4p6F3t-wMdVOHP6mIqmFJFoso4j_613GgUu3VE2ewK2Y0S6hFKJyjhsapv-2z1NFOy3S-UYmo1UwrSyfWfIkuNFW6jyIS0tHnm9rmvOdE/s1600/IMG_0771.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2w_h539GmsfZT2319mISKPnVPqJNNLTeSg4p6F3t-wMdVOHP6mIqmFJFoso4j_613GgUu3VE2ewK2Y0S6hFKJyjhsapv-2z1NFOy3S-UYmo1UwrSyfWfIkuNFW6jyIS0tHnm9rmvOdE/s320/IMG_0771.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531535947995145202" /></a>De Nederlandse plukvrienden hebben nog wat mooie plaatjes nagestuurd...<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-83712868882234935362010-10-16T09:03:00.003+02:002010-10-16T11:15:04.709+02:00De volgende fase nadert.<div>Een ruime maand na de eerste plukdag en dus is er ook het nodige gebeurt met de druiven.<br /><div>Het alcoholische gistingsproces zit er zo goed als op en dat betekent dat de in de druif aanwezige suiker is omgezet in alcohol en koolzuurgas. <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528569654944792466" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieYC5lAnEvwPlRpedEv6n8XxjdG3i40BoHc3vQe-ZuARqylEJoInC3et8KjsAtYlJjHOYEHqaTA6w4oZMluaK0oD7wDlmt-fHKL7pVbLjM2zQjpwTenJjWsO163zgDX1B0OHlIKU7H58I/s320/005.JPG" /></div><div>Dit resulteerde de afgelopen maand in een gezellig borrelende en ruikende cave. Iemand die er een aantal jaren niet meer was geweest zei " Zo, da's lang geleden dat het hier naar wijn rook!"</div><div> </div><div>Inmiddels dus de eerste gisting ten einde en begint de zgn Malolactische gisting; de appelzuren zetten zich om in de soepelere melkzuren, die de wijn dus rijpen en zachter maken waardoor de wijn uiteindelijk de door ons geliefde smaak zal gaan krijgen. Dit proces gaat wat langer duren. Maar goed geduld is ook in wijnmakersland een schone zaak.</div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-84324435140213901772010-10-11T16:57:00.002+02:002010-10-11T17:03:47.383+02:00Hectoos.Als wijnboer praat je in hectoliters. Wat heb jij gedaan dit jaar?<div>Vooruit, komtie:</div><div><br /></div><div>Grenache: 10 hecto</div><div>Cabernet Sauvignon: 13 hecto</div><div>Syrah/Mourvèdre: 10 hecto</div><div>Vermentino: 12 hecto</div><div>Cinsault: 30 hecto</div><div><br /></div><div>Totaal dus 75 hecto; oftewel 7.500 liter, oftewel 2: <b>10.000 (!) flessen wijn.</b></div><div><br /></div><div>Ga maar 'ns op zoek naar een flessenboer en verder met de etiketten.</div><div><br /></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-39922985445266197202010-10-09T11:02:00.002+02:002010-10-09T11:06:07.349+02:00Impressie vendange!<klik>Klik op titel om wat indrukken op te doen van één van onze vendange-dagen</klik><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-87291225010092466052010-10-03T16:49:00.003+02:002010-10-03T16:54:33.995+02:00Vendange à l'ancienneVandaag in Durfort-et-saint-Martin-de-Sossenac<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dBobS0G-9WqJ2f6I_bq99Z7Gcw7eWyt76U2ikcstSgN1Rn12zHby7okWd4MsL5bjVVnnIw4Fzoxtke9Bgbh-ELOSRRfJahowfB-hQ-sCeXBFdjIe-mZa83N263OINVZ35rH7EAG4uRs/s1600/durfort+002.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 308px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523832747934574002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dBobS0G-9WqJ2f6I_bq99Z7Gcw7eWyt76U2ikcstSgN1Rn12zHby7okWd4MsL5bjVVnnIw4Fzoxtke9Bgbh-ELOSRRfJahowfB-hQ-sCeXBFdjIe-mZa83N263OINVZ35rH7EAG4uRs/s320/durfort+002.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjihqp8U3zJdQpwpbgVH954GrmSGtPYGPYkbmXR5vHxM3CV_UBvqmwL3SwQJ49u0iB3bWP1lSDehE9GsIp7nC_KFOIIzoC2B8t14CPZGVcqyoRiMI2S1sXhmjgBTqIk1_A7KNxTv87PfdM/s1600/durfort+008.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 194px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523832742775097218" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjihqp8U3zJdQpwpbgVH954GrmSGtPYGPYkbmXR5vHxM3CV_UBvqmwL3SwQJ49u0iB3bWP1lSDehE9GsIp7nC_KFOIIzoC2B8t14CPZGVcqyoRiMI2S1sXhmjgBTqIk1_A7KNxTv87PfdM/s320/durfort+008.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-mso3HB9p9RpLh0SllsNY1umrdIP_f6PaIHg6rrGl91rw231ATNkMZsVYqMyxLuJVNv_LrDgwVAFYIrfnYcjjDysg0ESYUCCtaT33Cs6a9m0ihHaL9c3p93e_MdtYDtbXCQOxImNqV8/s1600/durfort+010.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 227px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523832731059933298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-mso3HB9p9RpLh0SllsNY1umrdIP_f6PaIHg6rrGl91rw231ATNkMZsVYqMyxLuJVNv_LrDgwVAFYIrfnYcjjDysg0ESYUCCtaT33Cs6a9m0ihHaL9c3p93e_MdtYDtbXCQOxImNqV8/s320/durfort+010.jpg" /></a> <div>Zoals het oogsten vroeger ging...</div></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-79179440188978919912010-10-02T21:08:00.006+02:002010-10-02T22:29:03.414+02:00Fermentatie, gist en enzymen...Vandaag en gsiteren stonden in het teken van de cave.<br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523535400963602002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigg3Z_0wu1-DFpG1NjXqkiOZWUoYy3LTSfDbftP2fPQBVYlk5zWIu6XyBTEm0KH0390c9fXuXza6wGi835pKATeEC5-BmrsI9QVHvb6n0heO1hJkXGmvUEWV9ZVQRgZoZgzDWz85hg4hQ/s320/006.jpg" />Kijkend naar de meetresultaten en dus het fermentatieproces volgen van ons geliefde druivensap, moet er indien nodig aktie worden ondernomen. Gisteren samen met Philippe een proef- en meetrondje langs de Grenache, Vermentino, Cabernet Sauvignon en de cuve met Syrah en Mourvedre, gemaakt.<br /><br />De Grenache stond een beetje stil in z'n fermentatie. Meetresultaten wezen uit dat er nog voldoende 'levure' (= gist) aanwezig moest zijn maar dat ze te weinig zin hadden om te eten (suiker). Door wat van het sap aan te lengen met wat natuurlijke enzymen uit een verantwoord potje hebben we de 'levure' te eten gegeven.<br />Daar de buitentemperatuur en daarmee de temperatuur in de cave daalt, moest er ook temperatuurtechnisch aktie worden ondernomen. Gist functioneert het beste rond een graadje of 21°C. ( Denk maar bv aan als je deeg moet laten rijzen, doe je ook niet in de koelkast maar op een graadje of 21)<br /><br />De Syrah/mourvedre cuve is rijk aan suiker en dus voldoende te eten voor de gistjes; alleen is de temperatuur zo rond de 17 graden en dus geen zin om te eten. Dit remt de fermentatie. Dit is dan ook niet goed en als we niks doen gaat t niet goed. We besluiten om al improviserend om een warmte element in de watertank te hangen en zodoende de 'drapeau's,( die we in de wijn hangen om de temperatuur te regelen), te verwarmen, opdat de temperatuur in de cuveboven de 20°C ligt. Vandaag bleek dat t werkt.<br /><br />De Vermentino wilde, qua fermentatie niet op gang komen. We hebben 40 liter witte wijn, die volop aan het fermeteren is, van Philippe afgetapt uit één van zijn tanks en die vervolgens in onze Vermentino-cuve gemikt. Onze gistcellen krijgen vervolgens bijles van hun ervaren broertjes.<br /><br />Toen de Cabernet aan de beurt was merkte (lees: proefde en rook) Philippe dat het tijd was om te soustireren, ofwel over te pompen en het sap van de vaste deeltjes (schillen en pitjes) te scheiden. "Waar baseer je dat nou op?" was mijn vraag. "Ruik maar, spul om nagels schoon te maken!" Huh??? Verrek: Aceton nou je het zegt. Niet overheersend maar wel aanwezig. Dit betekent dat we richting de volgende fermentatiefase gaan en dus het sap over moeten zetten naar een andere cuve. De overgebleven druivenkoek gaat door de pers. <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523536230475616930" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWx8I5-2VhSYci5Er3s97FsiMAnTJ82H0cYBmCTO0lO9c1MjMr3J1m8T1O_2fUnA34Rxz61HrmA1utGpjCqACW_CDySuVDRsKMCIh8_2xGVWpY7UuOtC1d9XezLxYo7AxoKoCedfgVieo/s320/018.JPG" />Het hieruit verkregen sap, rijk aan tannines en nu echt niet lekker gaat in een andere cuve, voor later.<br />Leerzaam dagje dus.<br /><br />Wordt vervolgd.<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-5486295301450868232010-09-28T19:27:00.003+02:002010-09-28T19:52:38.730+02:00Vermentino<div>Gisterenochtend op naar les Montèzes (commune de Monoblet) een kleine 5 km van de Mazelet.</div><div>Daar hebben we 1600 kg Vermentinodruiven gekocht van een boertje die een deel van z'n druiven naar de Cooperatie brengt en een ander deel vrij verkoopt. Daar onze oogst toch wat aangeslagen (lees aangevreten) was hebben we besloten om bij te kopen. En waarom dan geen witte druif? Zo maken we onze "gamme" compleet: Rosé, Wit en Rood.</div><div>Kortom gisteren weer een volle dag van plukken, sjouwen, ontstelen, persen en pompen...</div><div>Het reslutaat mag er (nu al!) zijn: Een heerlijke frisse witte Vermentino:<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522023538077768130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSLhqsGnMV8v-4vYDLg01nMg1fKHLdxWwqrxvNCw9ajfvzLZtH3iGHRRE-2QjjxdVV_KOD3Ik3AdWEB6u9SETlgq7j27F6I9OzSN2gks2lWSmaQq_OdjMU9qnu6jFFiQMMcmxqGsHe1-M/s320/091.JPG" /></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-47429560803490568362010-09-23T18:40:00.003+02:002010-09-23T18:48:47.288+02:00Ca continue...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPncPxZ62Lw8xpyLyOOmLzTd9ocGTyTphjF_1ruCY6iy7E4nbbbeV3Epl54k5Y1qZCI4vqJDEWNlKNRrVtVXMH5QXzucJHU8QWLZ8xkzcPenS4-lXyC7wZ0r0z2C5wfpfkYOVJqs0IGWc/s1600/004.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520151772973573986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPncPxZ62Lw8xpyLyOOmLzTd9ocGTyTphjF_1ruCY6iy7E4nbbbeV3Epl54k5Y1qZCI4vqJDEWNlKNRrVtVXMH5QXzucJHU8QWLZ8xkzcPenS4-lXyC7wZ0r0z2C5wfpfkYOVJqs0IGWc/s320/004.jpg" /></a><br /><div>De wijngaarden zijn druiveloos...</div><div>Gedaan met de oogst op de Mazelet? Klopt.</div><div>We hebben echter nog genoeg ruimte in de cuves. Vandaar dat we nog even doorgaan. Philippe (inmiddels door ons omgedoopt tot Dr Phil.) heeft voor ons een wijnboertje in de buurt gevonden waar we nog wat Cinsault van kunnen kopen en een bijzondere witte druif, waar de naam me van ontschoten is :-(.</div><div>Zaterdag, of anders maandag gaan we in ieder geval weer aan de bak.</div><br /><div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-35955198016994900492010-09-23T18:16:00.005+02:002010-09-23T18:39:38.323+02:00Gedaan met de oogst?<div>Afgelopen dinsdag hebben we de laatste druiven van onze percelen geplukt. De Syrah (inmiddels flink aangevreten door onze knorrende vrinden) en de Mourvèdre. Deze zijn samen in één cuve gegaan en ik verzeker jullie: Dit wordt een mooie wijn. Aromes sauvages, thijm, bosbessen, bramen... Ik moest hier altijd een beetje om lachen, maar als ik vanochtend m'n neus in het sap steek, ruik ik het echt. En dan natuurlijk even proeven.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520146503134751378" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt67e7W-U-ipCwcLivNcGHpcACYom7tJLzZlOKQiwFTnsM6qxP3_KNqVDy3yoe0nu35IhAe4iWLqTHIrJcRXB2TdvMEx5c282mrbuQpdwzt8QCpRrdMR-HY1X2aO2qEgPo-Vec-vWmR18/s320/024.JPG" /> Dagelijks houden we nu de standen bij: temperatuur en het fermentatieproces. Keurig opgeschreven in een "livre du cave". Het leuke van dit dagelijks bijhouden is dat je ook gaandeweg het verschil ruikt en proeft. <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520149353294820130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVeqAkpy0ByG-cMfTohME8ikMUpNl_wi_1okveiGYg0KStYKoYnkOlu-k_wenbiUAjj_-fAx7g7bvbtA9uD5-hJ19r2ZI8w0Y_8PwMm_nl8ZDRckbA776gy3tI6IM264QGW-hw2AjSqNw/s320/020.JPG" />Voor mezelf maak ik hier dan ook aantekeningen van.<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-22072231173060075542010-09-16T16:40:00.001+02:002010-09-16T16:43:09.611+02:00Cabernet kunstzinnig<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21ITOHkCKe-mvTkgXVWicJW35p5mGQpb5yuzFvt0ckes006Fc_xe_rHy28hYpA9LmWxK5w75570QsYYEQaMtM7qi0DPHysbQsxlthLAuhBiHhYsQ9r65LinnONmCtwe79xVGd7GV-xuo/s1600/011.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517521898726742002" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi21ITOHkCKe-mvTkgXVWicJW35p5mGQpb5yuzFvt0ckes006Fc_xe_rHy28hYpA9LmWxK5w75570QsYYEQaMtM7qi0DPHysbQsxlthLAuhBiHhYsQ9r65LinnONmCtwe79xVGd7GV-xuo/s320/011.JPG" /></a><br /><div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-16755046572642983182010-09-16T16:28:00.003+02:002010-09-16T16:40:36.087+02:00Klein bezoek<div><div>De klas van buurjongetje Melle kwam vandaag op bezoek.</div><div>Een rondje door de wijnvelden, praten met de plukkers en een rondje op de trekkerd na de pick nic.</div><br /><div>Philippe was er ook en legde de kleintjes op speelse wijze uit hoe wijn gemaakt werd.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517520263758030562" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOc4e8N7aW3jlsMKWO6OB9X2fzvBycF5It6PmsJxZp6pV9yR0VQBntmuc7OOgAOiARFzEJD6g_jv-ZwGbc-Fg8SubwMmEgSu21Zr_M8ZGgJKA4Myq9TtrVcbiVsqb56ikvVFcClUXK8zM/s320/005.JPG" /> <div>Ze mochten wat plukken en natuurlijk stampen.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517520270987523074" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr_sI5lFOI0FSz7oOAZ5-Yeas629HsYrBe1uQk4yWWMZaI_FdfI7arUifxCGyDUlh4E40OosUF97PMkfewtCpvqMP8ItaTaI4qiJJu9SVhPHGuRvjEeMFWgQnNpnkSlvmsx3rZTQ-8o1M/s320/008.JPG" /> De 'jus' kregen ze mee in een bidon om over te gieten in een glazen stolpfles. Zo kunnen ze straks het hele proces volgen van hun eigen oogst...</div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-90952128584351975662010-09-15T18:12:00.003+02:002010-09-15T18:25:18.465+02:00Rosé overzetten.<div><div>Vanmiddag heb ik de grenache rosé, (onze eerste pluk) overgezet van de ene cuve in de andere.</div><div>Dit om de sap van de prut/depot te scheiden.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517176830444125138" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVYLwcRJFCkXLBYqeE-jRRhGnT6S2AymBf0YdLLwq0MdQYuBV0dFMjBbMCZaq96e46BhvjjLjQspBgW-ivEdKnPACZfclvNHl0qzInZRfVLO2ZU-_a85iY7mC3FDerqGnOVI-WvPocPo/s320/012.JPG" />Weer veel gestoei met slangen en pompen maar het is toch weer gelukt.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517176819738426754" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLhljbX-Am6qkoi96dKrl8V4HlvMK4nw-dBapl6rKD1q9K6m9LKULPzrCsla8f80s4kseyKWNSIIVt5S9_G4pK2qG3YgndKqSKEQHnosJFAN24JozhDgN24i12IHDFgAebEFNXrQ2Q7TM/s320/011.JPG" /> <div>Natuurlijk even proeven. Lekker fris en licht zoet.</div><div>Als je dan toch gaat proeven, dan ook maar de Cabernet, die al begint te fermenteren. De smaak blijft echt een feest van bosbessen en bramen. Dat wordt nog wat!</div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-29128684113294796722010-09-13T16:35:00.005+02:002010-09-13T16:51:02.981+02:00Meeeters...<div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516408138627820146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWkd6JeKey_I4Ifwac0jmJXBbsnz8S6Mfq7x_vBQdF6Gu8wLJOHk2r49XtNWVc7ef2rvYN5-k_obaCXfIARFvH5-QHVRM4TjCNQ2Qx6jY4xxL1zOenr1q5PxfwVQtdEtitImOEXJLPs6E/s320/003.JPG" /> <div></div><div>De zwijnen krijgen de schuld van het afknagen van onze kostbare trosjes.</div><div></div><div>Ze vreten, als ze de kans krijgen, ook behoorlijk veel aan.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516409017426296130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvO35ewg2C03lrl4SO8UC4-Pc600SwkGLwmkl5J_64uIvh1zAVyi3cs7jzh8oLFOP-NPIQ1Mo3eu0y7aJlbxedLpa1d0UFqnHItM43GN-kM7t0v19YdQK4FgPvJUWoGDKGCaGC8n_vs8/s320/005.JPG" /> Op het veld Syrah na houden we ze redelijk buiten de deur.</div><div>Liep ik gisteren met de honden door de velden. Ben ik Thor kwijt en zie even later...</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516410380349160386" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZN-0HI5AqAy2cUElvAZg9Bx7uU_SOZaXkatYb9J2ykhs8IF0wsfJ3MeMl4pgFjb62aJZAJf_h9QDA3eKLokZmRZjTQR3sBId8Uaq0LS6wwJnXStKiDbGLfTEjNlg7c41nKhJowjw960o/s320/002.JPG" /><br /><br /><div></div></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-18502247406667466022010-09-10T23:21:00.003+02:002010-09-10T23:30:42.692+02:00Sappige foto'sKijk nou toch hoe mooi...<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515399907432519890" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaKPffzXWvU5vxb_SZW2JsjwMxi-bBMFY1zeQAdRNqQgb27XdoWmeLsi6jEiCgpoxqRiim5NY6cVkKds_wU37kNNr9DgoUbVVnMG1vv9l5wpAgQvSwlD-l6fggwCAP-5JFiBu8jDpAIAs/s320/vendange+025.JPG" /> <div><div></div><div>De Cabernet in de cuve nadat de druiven via het ontsteelapparaat (<em>'dérafleur') </em>door een dikke slang zijn gepompt. Maandag komt de rest van de cabernet erbij. </div><div>Vandaag 45 kisten...<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515399915109417682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN1c9jv5GEFH-k3A7IHuI4jw24Fj5023LmSnPch6VI1FEetE0taJplFvKJc4pVeR23PSci8woVyg6iqJ0XvcUERUTlQglHZ6cPCPgiOq2QpGpBW9ZppVEjUdJR_Qkl2f1J70N5hsg22KE/s320/vendange+001.JPG" /></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-57185614859508112822010-09-10T22:56:00.003+02:002010-09-10T23:20:22.594+02:00Een nieuwe dag oogsten<div>Om een uur of 6 vanochtend bedachten een tweetal uilen (waarvan er 1 in de boom vlakbij ons raam) dat het wel grappig kon zijn om, luidkeels, een gesprek aan te knopen. Wakker dus en toch al snel de gedachte: "Oh ja! Vandaag weer druiven plukken, kisten sjouwen, persen, ontstelen, slangen schoonmaken, sjouwen, proeven, opschrijven, krijtjes zoeken, pers schoonmaken etc etc"<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515396759438818226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9TrbeWw14ulcZjjLVpwwm4WToHDn_aQ7QU0VNlAkofvQ-im05hA7XREEBLj8dsVh4sYnqJADf1Nl_blJ-rzc7GMYZdCt0xTleGevtBAYYLLPKRVyYekGiYOtbmzJjioOAKBr_Sonlew/s320/vendange+009.JPG" /> <div><div>Vol goede zin weer uit de spreekwoordelijke veren. Snel een bakkie en aan de bak!</div><div>Vandaag <em>'on va attaquer le Cabernet!'</em></div><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515396751408101826" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbeagtZ1fqxf6rYHCA6kdm7NYpz55iOwCQ7cTgIoupBUYd4Ucthjc3kZR2oEV7jyeU3_Q5dqagUxul7qtnx-d4pzwjEnJhBrD24YyxnlEU_pVBkRZz_dLXKsiqbZuq3n5QwUK2Yh0tx44/s320/vendange+007.JPG" /> <div></div><div> </div></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-71085165754210833362010-09-09T18:47:00.002+02:002010-09-09T18:50:13.474+02:00VENDANGE!!!Ca-y-est!<br />De eerste rosé zit in de cuve.<br />Vanmorgen met 9 man plukken en daarna persen en overpompen.<br />Morgen de Cabernet Sauvignon en dan ff pauze, qua plukken.<br />Later komen de foto's.<br />Trots als een aap met 5 l...en!<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-52252642198941035252010-09-08T14:00:00.002+02:002010-09-08T14:12:40.486+02:00En de hemel brak open...Alles stond er klaar voor.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514513868537902258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyB5AtVoLufmDR1RsnjpuD9GYTg4bHPExVSaXx4odNxyo_GHb-yoWFZ5NOYY3oEhV42eFcwT6ml7y5PW1HxvIxxWZB7XDAorDhdMLWFs2CCZtQbegyj_B4NPSoeW2LNYO9JYNsOmKRNww/s320/003.JPG" /> <div><div></div><div>Philippe belde dat het wat later zou worden omdat hij zelf nog niet klaar was met z'n eigen geplande vendange. Werd wel wat regen verwacht...</div><br /><div>Philippe belde weer; gingen het niet redden om voor de regen de Grenache te plukken.</div><div>Helaas maar wordt waarschijnlijk woensdag als er niet te veel regen valt.</div><br /><div>Dat viel er dus wel, op sommige plaatsen in de Gard 200 tot 350 mm water in 24 uur. Best veel.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5514513876352708610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_WhyhQpUKIdMdD_GSHsO6Hot6ZkIzF3-1MCs9f_wGIM6cWVuvESEmKTLaIqNxNeH5B_-PdQsLBYE2GF56Ed9mRUglcPzditdU4M2U5T5_moKbyjsot60zhcTUTsokFFYBVgkbBCIuBSA/s320/002.JPG" /> <div>Vanochtend schijnt de zon weer maar is het nog te drassig.</div><div>Staat zo sloridg een trekker met druiven tot aan z'n assen in de prut.</div><br /><div>Morgenochtend nieuwe poging. De weergoden ogen vriendelijk de komende dagen...</div><br /><br /><div></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-49156862453359939552010-09-06T08:33:00.000+02:002010-09-06T08:35:03.040+02:00VENDANGE!!!De Grenache Noir zit op 12,5° Alc<br />We gaan vanmiddag plukken!!!!<br />Meer later...<div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4221767943809359082.post-11697047655715803502010-09-05T10:12:00.000+02:002010-09-05T10:23:47.006+02:00wachten...<div><div><div>Alles is zo'n beetje schoon.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513340783094883986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvCO2rNDN5KOpiXv1NTjkyZkuiFbcx52D4ZUegWMNHo9lJ-FJtSVrW8wIq5l6aZxhdyN5q1JY0vGc8Qk8d6ChR4FnkgjXlJ6qfx4wOSkRvaTIgESLnPnSiakzqUHgvwpcXIpBPAluTOQE/s320/cave+007.jpg" /> <div></div><div>De caisses voor de oogst staan opgestapeld klaar.</div><div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513340790230488434" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixNSGsX5s0X023aY6Jty93WF3tU8Lcy0IaJNq68XNlmiGNC0Ht_lLk9T9USRLpXRBCLtP7Pb8JkVr16_2wWnyDwCJexLD7S12b1SpwWPj5f0AI5UTuJOtghsY9XWn0uFoxwV-xKOhTi44/s320/cave+009.jpg" />Trekkerd is nagekeken en afgetankt.</div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 256px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513340795024657026" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWR_MQ_Zo_W1mOBaB4Oo69KycnOfjhB31ZLmTOQkFsiogt5Lanlx0Ta32q3zsrzaAItb7qyxCuDk8SIcuNunwk6w3kizbIWxiIbc4JOSGVwWrIWxsGmVmaoQjFMasWeUY0ba3rzUCXug/s320/cave+011.jpg" /> <div>De vaten zijn weer 'ns gespoeld.</div><div>We willen beginnen!</div><div>Maar moeten nog even wachten.</div><br /><div>Inmiddels zijn collega's wel al volop de witte druiven aan het oogsten. </div></div></div><div class="blogger-post-footer">Domaine du Mazelet</div>Mas Sivelouhttp://www.blogger.com/profile/03757732009410227286noreply@blogger.com2