Een reeds bestaand, klein biologisch wijndomein in de Zuidfranse Gard, is in nieuwe, handen. De laatste jaren is er niet overdreven aktief 'ge-wijnboerd'. Hier gaat dus verandering in komen. We gaan proberen hier een fraai domeintje van te maken met een (h)eerlijke rode wijn of een frisse rosé.

Deze weblog houdt jullie op de hoogte van onze ervaringen en voortgang. Daarnaast zal er tevens hier en daar een recept, (wijn)tip, foto's op te vinden zijn.

dinsdag 18 oktober 2011

Onze eigen wijnen


Een licht sprankelende frisse rosé
IGP de Cévennes 2010
50% Cinsault saigné
50% Grenache pressurage direct
€ 6 per fles

Fruitige witte wijn met verse tonen van amandel
Vin de France 2010
100% Vermentino
€ 8 per fles

Een volle rode wijn met veel karakter en bewaarpotentie
Vin de France 2010
50% Cinsault
30% Cabernet Sauvignon
20% Syrah/Mourvèdre élévé en fût de chêne
€ 8 per fles

Voor bestellingen kun je bellen of mailen:
0033 617 25 56 87
info@sivelou.com

dinsdag 11 oktober 2011

Een goed wijnjaar

Het begon allemaal in de winter van 2009/2010; een droom die uitkwam. We gaan wijn maken. De Mazelet kwam in nieuwe Nederlandse handen en de enigszins verwaarloosde wijngaarden werden op verantwoorde wijze nieuw leven in geblazen.

Het land werd bewerkt, de druivenstruiken gesnoeid, onkruid en bramen werden tussen de ranken weggehaald. We waren goed begonnen. Na maanden van ploegen, maaien en noeste arbeid begonnen de druiventrossen te kleuren. Met de hulp van onze bijna buurman Philippe Nusswitz zijn we fanatiek aan de slag gegaan om ons voor te bereiden op onze eerste oogst; La Récolte 2010!

De cave kreeg een hoognodige schrobbeurt. De cuves werden ontsmet en de aanwezige apparatuur, (pressoir, égrappoir, fouloir etc...) werden schoongemaakt en gecheckt of ze het überhaupt wel deden na 5 jaar stilstand.

Maar goed; hoe één en ander allemaal gelopen is hebben jullie in de afgelopen anderhalf jaar dus kunnen lezen op ofwel Facebook ofwel dit Blog.

De laatste post vertelde over de Mise en Bouteille. Daarna werd het stil.

What happened?

De wijnen zijn inmiddels gebotteld en worden met veel genoegen gedronken. Hier op Mas Sivelou; maar zeker ook al op diverse plaatsen in Nederland. Het trotse gevoel blijft: Mijn eigen wijn Les Vignes du Mazelet 2010.


"Komt er nu dan ook nog een Mazeletje uit 2011?""We horen niks meer..."

Nee dus. Het komt er in het kort op neer dat de nieuwe Nederlandse eigenaar inmiddels weer in Nederland woont en dat de Mazelet te koop staat. De exploitatie van het wijngebeuren is hiermee ook stopgezet.

Helaas, helaas. Maar; onder het motto:"Gelukkig hebben we de foto's nog..." ben ik wel de eigenaar van bijna 80% van de voorraad (tenslotte toch m'n baby's) en ga ik deze toch bijzondere wijn aan de man brengen.

Toch een beetje balen? Ja natuurlijk! Maar aan de andere kant ook dankbaar dat de inmiddels ex-eigenaren mij de mogelijkheid hebben gegeven om (toch wel m'n eigen) wijn te maken. Kicken dat dit kon met de hulp van Frankrijk's beste sommelier 1986, Philippe Nusswitz. Trots als een aap, iedere keer als ik weer een fles opentrek!

Ik sluit dit weblog verder af en focus me verder op Mas Sivelou en het leven in de Cévennes sivelou.blogspot.com
Maar iedere serieuze optie/kans om weer tussen de druivenranken te staan en wijn van de ene naar de andere cuve te soutireren zal ik met plezier oppakken.

Tot die tijd genieten we dus verder van onze wijn en hopen dat velen met ons de wijn net zo lekker vinden.
Er zijn plannen in de maak om in december een paar proeverijen te organiseren waarbij jullie de kans krijgen  kennis te maken met onze wijnen. Hierover later meer via Facebook.

Kortom: 't Is een virus, oftewel:
Quis, quod, ui, quibus auxiliis, cur, quomodo, quando? Nunc est bibendum Vinum
Wie, wat, waar, op welke wijze, waarom, hoe en wanneer? Nu is het tijd om wijn te drinken!


à la vôtre!

zondag 24 april 2011

Mis en bouteille

Lege flessen nog...
2 dagen later: een kleine 2200 flessen (h)eerlijke rosé!

zaterdag 12 februari 2011

Zo ongeveer


Dit zal 'm dan plus of minus gaan worden.
De eerste offerte voor etiket van de drukkerij is binnen; alsook een offerte voor de flessen en de dozen...
Posted by Picasa

vrijdag 3 december 2010

Vakantietijd


Ook wijnboeren doen aan vakantie.
De druiven zijn geplukt.
De wijn zit in de cuve.
De fermentatie loopt voorspoedig.
Mohammed gaat beginnen met snoeien.
De trekker is winterklaar.
In januari gaan we weer vol aan de slag met ploegen, mesten, paaltjes rechtzetten en draden trekken.
Nu eerst een paar weken naar NL.
Stiekem een paar proefflesjes meegenomen om de eerste reacties te peilen.
Ontwerpen van etiketten bekijken.
Een Nederlandse wijncollega opzoeken.

zaterdag 30 oktober 2010

De Labresultaten

Een dag of 8 geleden was het tijd om met de flesjes langs de cuves te gaan en in ieder flesje een échantillon (=proefmonster) te doen. Philippe kwam dit ophalen en zou dit meegeven aan zijn Oenologische Laboratorium in Nîmes. Kon het gelijk met zijn wijnen mee en scheelde ons weer kosten.

In het kort komt het er op neer dat dit lab alle samples test en doormeet om exact te weten wat de kwaliteit is van de wijn en waar eventueel aktie op moet worden ondernomen. Hoe staat het met de gisting? Alle suikers al opgegeten door het gist? Exacte alcohol percentage? Zuurgraden?
We zouden het snel te horen krijgen.
Afgelopen dinsdag was het dan zover. Ik zat net in de auto op weg naar Anduyze toen Philippe belde: " Ik ben over 10 minuten bij je in de cave; en heb niet veel tijd want ik ga gelijk weg op vakantie..." OK, duidelijke taal.

Wat volgde was een spoedcursus oenologie en hoe lees ik zo'n tabel?
Twintig minuten later was Philippe vertrokken op vakantie en ik overzag mijn krabbels op papier vol instructies. Het was nu zaak om deze krabbels zo snel mogelijk helder in kaart te brengen voor mezelf en een werklijstje te maken.

Nu, op een regenachtige zaterdagmiddag overzie ik deze pittige wijnweek:

Ik heb veel overgepompt, 3 vaten gevuld met Syrah/Mourvèdre (Hoe kicken is dat!), hier en daar volgens een ingewikkelde formule, die eigenlijk heel simpel bleek, hier en daar sulfiet toegevoegd, cuves schoongemaakt en weer gevuld en alle chapeau's (op wijn drijvende deksels van de cuves, voorzien van fietsbinnenband om af te kunnen sluiten) opgepompt en daarmee de wijn lekker te laten rusten; nog meer schoonmaken alle handelingen opschrijven; nog één keer achterom kijken en dan met een trots gevoel huiswaarts.

Kreeg m'n smile niet van m'n gezicht 's avonds met een glas in m'n hand...


zondag 24 oktober 2010

Nagekomen foto's

De Nederlandse plukvrienden hebben nog wat mooie plaatjes nagestuurd...