Goed nieuws!

Eergisteren is Philippe Nusswitz langsgeweest om de wijngaarden te bekijken en te praten over een samenwerking.
Het gaat daadwerkelijk gebeuren. In samenwerking met Philippe (Voormalig Officieel verkozen beste sommelier van Frankrijk) gaan we in september plukken en wijn maken.
Om de toekomstige verkoop te stimuleren mogen we zelfs op de fles zetten dat de wijn in nauwe samenwerking met hem gemaakt is. In het wereldje een naam waarvan velen zouden willen dat ie op de fles staat.
Drukke tijden dus voor de boeg. Nu nog regelmatig de druiven bekijken en kijken ofze nog wat groter en voller worden, opdat we meer wijn kunnen maken en hopelijk ook een lekkere rosé. Hier heb je namelijk meer 'jus' voor nodig, daar de velletjes enkel de kleur maken en daarna uit het proces verdwijnen.
In augustus zal ik verder gaan met het voorbereiden en schoonmaken van de 'cuves' en materialen die we straks nodig zullen hebben.
Eind augustus hebben we een nieuwe afspraak gepland om te bepalen wat voor type wijn we gaan maken. Hierover later meer...

Vaten onderhoud

Eén keer in de twee maanden moeten deeiken vaten een 'beurt' krijgen.
Vanochtend was het dan weer zover: Vullen met water. Spoelen. Leeg laten lopen. Terug op de plek leggen. Als ze nog vochtig zijn hang je er een aangestoken fosfor-tablet in en sluit je de vaten weer af. Dit voorkomt uitdroging en zorgt ervoor dat de nog aanwezige zuren in de altijd nog aanwezige wijnresten niet de overhand krijgen en de vaten onbruikbaar worden.
Ook een leeg wijnvat moet altijd nog een beetje naar wijn ruiken en niet naar azijn.
De 7 barriques liggen inmiddels weer netjes op hun plek en wachten op wat komen gaat.

Impressie juli...

Gewoon een zondagochtend een rondje langs de druifjes en cave...

Au Soleil!!!

Vanochtend heeft buurman Thierry de laatste 'traitement' gedaan ('t Was een uurtje of 6 vanmorgen dus ik draaide me nog even om...). En is het nu aan onze grote vriend de Zon.
Op naar de juiste balans tussen de zuren en de suikers in de druifjes.

Terugkijkend naar het laatste half jaar denk ik dat eea er behoorlijk bij staat en er een redelijk bergje toch verzet is. De cave is opgeruimd en zal na een aanstaande sopbeurt klaar zijn om de trossen te ontvangen die omgetoverd gaan worden tot een hopelijk lekker wijntje!