Een reeds bestaand, klein biologisch wijndomein in de Zuidfranse Gard, is in nieuwe, handen. De laatste jaren is er niet overdreven aktief 'ge-wijnboerd'. Hier gaat dus verandering in komen. We gaan proberen hier een fraai domeintje van te maken met een (h)eerlijke rode wijn of een frisse rosé.

Deze weblog houdt jullie op de hoogte van onze ervaringen en voortgang. Daarnaast zal er tevens hier en daar een recept, (wijn)tip, foto's op te vinden zijn.

dinsdag 20 juli 2010

Au Soleil!!!

Vanochtend heeft buurman Thierry de laatste 'traitement' gedaan ('t Was een uurtje of 6 vanmorgen dus ik draaide me nog even om...). En is het nu aan onze grote vriend de Zon.
Op naar de juiste balans tussen de zuren en de suikers in de druifjes.

Terugkijkend naar het laatste half jaar denk ik dat eea er behoorlijk bij staat en er een redelijk bergje toch verzet is. De cave is opgeruimd en zal na een aanstaande sopbeurt klaar zijn om de trossen te ontvangen die omgetoverd gaan worden tot een hopelijk lekker wijntje!

Geen opmerkingen:

Een reactie posten